Рецепты хлеба на ржаной закваске рецепт - Ржаной хлеб (более 100 рецептов с фото) - рецепты с

Техника и рецепты. Меня зовут Ирина Сурукина, и уже три года как я пеку домашний хлеб. В принципе, я всегда придерживалась основ правильного питания, мечтала о хлебе на закваске. Но это так и осталось бы мечтой, если бы не вынужденная необходимость.

Рецепты из ржаного хлеба

В этом рецепте всего 3 компонента: ржаная мука, соль и вода. Попробуйте ради интереса зайти в любой магазин и почитать состав хлеба, который продают под названием «ржаной». Узнаете много нового : Достаточно сложно найти ржаной хлеб, в котором нет пшеницы. Лучше всего испечь самим — это дает гарантию, что пшеницы нет. Этот был первый ржаной хлеб, который я пекла.

Домашний хлеб из ржаной муки

Наш корреспондент рассказывает кулинарную семейную историю, вспоминает свою бабушку и между делом находит давно потерянную закваску для ржаного хлеба. В конце статьи — рецепт финского ржаного хлеба на закваске. В году моя бабушка собрала свои пожитки и c новорожденным ребенком переехала в Финляндию. Только что было подписано Московское перемирие. По его итогам ее родной регион, Уукуниеми в Карелии, который был частью юго-восточной Финляндии, теперь на три четверти становился советской территорией. Среди вещей, которые она взяла с собой, почти наверняка была закваска для ржаного хлеба — небольшой кусочек теста, который используют для выпечки следующей партии хлеба, предварительно дав ему забродить.

Это проверенные рецепты, которые гарантированно дадут Вам возможность выпечь качественный хлеб. Это очень странно, но ни в одной советской книжке, ни в одной поваренной книге, не написан рецепт хлеба, в частности нигде не указывается точное количество воды. Кроме этого, нигде подробно не описывается точный алгоритм замеса и выпечки обычной буханки хлеба. Путем довольно сложных вычислений, автору данной статьи Демидову Л. Ниже указан точный рецепт в граммах по всем ингредиентам, а также подробно расписан по часам алгоритм замеса, деления, расстойки и выпечки.

Похожие статьи

• Ногти дизайн ракушки - Дизайн ногтей фото новинки 2024 (400 фото) и направления
• С чего начинается стрижка - 55 Идей элегантной стрижки «удлиненный боб» с челкой или без (фото)
• Утепляем лоджию своими руками фото - Утепляем балкон (лоджию) своими руками (19 фото)
• Котлеты куриные жареные на масле калорийность - Котлеты куриные жареные: калорийность, содержание бе