Пушистая баница
Этот пирог — визитная карточка Болгарии. Но похожая выпечка есть и в кухнях Молдавии, Сербии, Греции. Традиционное тесто для баницы — вытяжное.
Любовь Воропаева. Знаменитая болгарская баница. Рецепт простой и быстрый. В Болгарии пирог баница можно купить повсюду.
Раскалить на сковороде немного растительного масла на среднем огне, обжарить лук в течение мин, добавить грибы и жарить все вместе, пока не испарится лишняя влага. Добавить специи: черный перец на кончике ножа, соль, тимьян и чабрец. Добавить к грибной смеси фарш, обжаривать в течение нескольких минут и добавить шпинат. Оставить на слабом огне на несколько минут, помешивая время от времени.
