Постный рассольник с оливками
Постный рассольник… Разве такое может быть, спросите вы, ведь обычно в подобный суп добавляют мясо и субпродукты, благодаря чему он и приобретает характерный вкус. Отвечаем: да, может! Мы не стали добавлять мясные продукты, зато положили в суп много овощей и приправили его молотой паприкой лучше всего, если она будет копченой.
Ozon Клуб Еда и рецепты. Рассольник по-ленинградский: простой рецепт. У рассольника десятки вариаций. Но самым популярным является рассольник по-ленинградски. Его полюбили за простоту приготовления. Он готовится с перловкой и картофелем, пассерованными на масле репчатым луком и морковью.
Перловую крупу залить кипятком и дать постоять 1 час. Лук, морковь очистить, нарезать брусочками и пассеровать на сковороде в масле примерно 7 минут до размягчения. Огурцы нарезать соломкой и тушить в кастрюле 10 минут, залив стаканом бульона. Вскипятить бульон, положить туда перловую крупу. Варить 10 минут. Далее положить картофель и варить до его размягчения.
