Домашнее копчение - деликатесы без химии и консервантов
Всем доброго времени суток. Мне всегда хотелось научиться коптить продукты ,переехав в свой дом вследствие появилось много свободного места ,которые можно использовать по своим усмотрениям, сразу же пришла идея сделать какую никакую коптильню. Посмотрев на остатки материалов после строителей ,сразу же приступил к ее изготовлению. Для начала сделал чертеж ,что бы по нему уже ориентировался ,естественно перед этим почитал некоторые самоделки и от них отталкивался.
Резервуар для загрузки щепы с зольником диаметр мм. Универсальная подставка с креплением. Резервуар для сбора смол двойной Фильтрующие тарелочки. Комплект из трех деревянных крышек массив БУК. Трубка удлинитель 25мм.
В ходе копчения рыбы, мяса продукты помещают в специальную емкость, куда подается дым определенной температуры. Он обволакивает продукт и пропитывает его коптильными веществами, которые придают мясу и рыбе неповторимый аромат и вкус, а также позволяет длительно сохранять пищу. Для создания дыма покупают агрегат — коптильню, которая состоит из рабочей емкости и дымогенератора. Производители изготавливают разные модели оборудования для копчения мясных и рыбных продуктов, которые отличаются друг от друга размерами и другими параметрами. Они имеют свои достоинства и недостатки. В этом обзоре дымогенераторов холодного копчения будут рассмотрены лучшие аппараты для нагнетания дыма в коптильню по ключевым особенностям, описанным ниже.
